Tasche di tacchino al gorgonzola e noci

Ricetta estremamente versatile: per la farcitura potete utilizzare anche avanzi di salumi e formaggi come mortadella, speck o pancetta, passati al mixer.
Il procedimento di cottura resta il medesimo, tutto il resto lasciatelo alla vostra fantasia!

Ingredienti

Per 4 persone
  • fettine di petto di tacchino (400gr)
  • prosciutto cotto (100gr)
  • gorgonzola (100gr)
  • maggiorana (2 rametti)
  • gherigli di noce (50gr)
  • vino bianco secco (1 bicchiere)
  • burro (30gr)
  • olio e.v.o. (q.b.)
  • farina (q.b.)
  • sale (q.b.)
  • pepe (q.b.)
Tritate nel mixer i gherigli di noce con le foglie di maggiorana fino ad ottenere un composto grossolano.
Aggiungete il gorgonzola alle noci tritate e impastate a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprite le fette di carne con una fettina di prosciutto tagliata su misura e adagiatevi al centro un cucchiaio di composto di noci.
Ripiegate la carne a metà sul ripieno e premete per far aderire i 2 strati di carne.
Passate le tasche nella farina e fatele rosolare in padella nel burro spumeggiante e un filo d'olio per 2 minuti.
Salate, pepate e sfumate con il vino bianco.
Proseguire la cottura per altri 5 minuti e servite subito.