Teglia di pollo e patate al forno

Oggi vi presento un modo alternativo per preparare il pollo con le patate al forno: tempi di cottura più che dimezzati, esteticamente più carino e semplice da realizzare.
Per la carne vi consiglio di usare le cosce di pollo intere (fuso e sovraccoscia), perché la carne resta più morbida e saporita rispetto al petto di pollo.

Ingredienti

Per 4 persone
  • cosce di pollo intere (2)
  • patate medie (4)
  • aglio (1 spicchio)
  • rosmarino (1 rametto)
  • salvia fresca (2 foglie)
  • grani di pepe rosa (q.b.)
  • olio e.v.o. (q.b.)
Pelare le patate, tagliare a fette spesse mezzo centimetro e lessare per 5 minuti in acqua salata.
Scolarle e tenerle da parte a raffreddare.
Disossare i fusi e le sovraccosce di pollo, eliminare la pelle e il grasso e tagliare a fettine spesse un centimetro.
In una teglia rivestita con carta forno e leggermente oliata, cospargere con del trito di rosmarino, salvia e mezzo spicchio d'aglio.
Alternare le fettine di pollo e patate sovrapponendole leggermente.
Salare, cospargere con il trito aromatico rimasto e con i grani di pepe frantumati.
Informare a 200° per 30-40 minuti.