Zuppa di verze e patate con bocconcini di salsiccia

L'inverno è alle porte e anche se il clima non è ancora rigido e sotto zero mi piace coccolarmi con il buon cibo.
Cosa c’è di meglio di una bella zuppa?
Oggi vi propongo la zuppa di verza con patate e salsiccia: buona, nutriente e facile da preparare!

Ingredienti

Per 4 persone
  • verza media (1)
  • porro (1)
  • patate (3)
  • bocconcini di salsiccia (12)
  • aglio (1 spicchio)
  • carota (1)
  • sedano (1 costa)
  • cipolla (1)
  • alloro (1 foglia)
  • olio e.v.o (q.b.)
Preparare il brodo vegetale con la carota, il sedano, la cipolla e la foglia di alloro.
Soffriggere in due cucchiai di olio e.v.o. l’aglio e i bocconcini di salsiccia, facendoli rosolare per bene.
Aggiungere il porro affettato sottilmente e le patate pelate e tagliate a cubetti non troppo piccoli.
Lasciare andare, mescolando, per 5 minuti.
Aggiungere la verza pulita e tagliata a pezzi e lasciar stufare per 10 minuti. Coprire con il brodo e cuocere per un paio d’ore a fuoco basso.
Servire con crostoni di pane abbrustolito e pepe macinato.