Insalata di cetrioli alla giapponese
- contorni
- 40min
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Un contorno fresco e stuzzicante, ispirato alla cucina giapponese. Variando il dosaggio di aceto e salsa di soia si potrà ottenere un risultato più acidulo o sapido. La preparazione si conserva tranquillamente in frigo per alcuni giorni.
Ingredienti
Per 4 persone- cetrioli (5)
- aceto di mele (70ml)
- salsa di soia (70ml)
- zucchero (20gr)
- semi di sesamo (q.b.)
- sale (q.b.)
Massaggiare i cetrioli con del sale fino, e farli rotolare su un tagliere come se steste usando un mattarello.
Affettarli finemente e lasciarli macerare per una mezz'ora in un piatto, in modo che perdano parte dell'acqua.
Strizzare i cetrioli (senza lavarli) e porli in una scodella. Condirli con una miscela fatta facendo sciogliere a freddo lo zucchero con l'aceto e la salsa di soia. Spolverare con i semi di sesamo e mescolare. Lasciar riposare in frigorifero per qualche ora.
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