Pasta e lenticchie
- primi
- 5min
- 50min
La pasta e lenticchie è un primo piatto ricco e gustoso, adatto per riscaldarsi durante una giornata fredda.
A seconda dei propri gusti, può essere preparata più asciutta o piuttosto brodosa. Per renderla più saporita è possibile aggiungere della pancetta affumicata: una ricetta gustosa ricca di vitamine, ferro e fibre.
A seconda dei propri gusti, può essere preparata più asciutta o piuttosto brodosa. Per renderla più saporita è possibile aggiungere della pancetta affumicata: una ricetta gustosa ricca di vitamine, ferro e fibre.
Ingredienti
Per 4 persone- lenticchie rosse (400gr)
- rombi (o pasta mista) (300gr)
- costa di sedano (1)
- carota (1)
- cipolla (1)
- aglio (1 spicchio)
- rosmarino (q.b.)
- concentrato di pomodoro (2 cucchiaini)
- olio e.v.o. (q.b.)
Soffriggere in 2 cucchiai di olio e.v.o. la carota, il sedano e la cipolla tritati. Aggiungere il battuto di aglio e rosmarino tritati, il concentrato di pomodoro e le lenticchie precedentemente sciacquate sotto acqua corrente.
Lasciare insaporire qualche minuto e poi coprire tutto con acqua calda. Le lenticchie necessitano di una cottura lenta, per una quarantina di minuti.
Salare, aggiungere la pasta e portare a cottura mescolando spesso.
È ottima anche fredda o il giorno dopo.
È ottima anche fredda o il giorno dopo.
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