- Preparazione 420min
- Cottura 1min
- Totale 7h 1min
- Porzioni 12
- Difficoltà Facile
- Voto 5,0/5
Un dolce fresco e velocissimo da preparare: è possibile variare i frutti, a seconda della stagione, ma il procedimento resta il medesimo.
Io preferisco usare i lamponi (difficili da trovare in questo periodo) perché sono più aromatici e la glassa risulta più limpida e lucida.
Ottima (già sperimentata) anche con i kiwi!
Io preferisco usare i lamponi (difficili da trovare in questo periodo) perché sono più aromatici e la glassa risulta più limpida e lucida.
Ottima (già sperimentata) anche con i kiwi!
Procedimento
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Passaggio 1
Frullare i biscotti e mescolarli con il burro fuso a bagnomaria. Foderare uno stampo a cerniera di 22cm con carta da forno e versarvi i biscotti livellando bene. Porre a riposare in frigo e nel frattempo preparare la crema frullando con lo sbattitore elettrico la Philadelphia e 70gr di zucchero a velo. Aggiungere metà della colla di pesce precedentemente ammollata in acqua per 10 minuti e sciolta in un pentolino con un cucchiaio di panna.
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Passaggio 2
Montare la panna con 40gr di zucchero a velo e incorporarla delicatamente alla crema di Philadelpia. Versare nello stampo e porre in frigo a raffreddare. Nel frattempo preparare la salsa alle fragole: lavare e affettare le fragole e farle saltare in padella con il restante zucchero a velo e il succo di un limone. Frullare ancora calde e passare al colino per eliminare i semi. Aggiungere la restante colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata. Lasciar raffreddare e versare nello stampo, decorando a piacere con i frutti di bosco. Lasciare in frigo per almeno 6 ore (sarebbe meglio prepararla il giorno prima).
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