Minestra di piselli e patate
- primi
- 10min
- 40min
La minestra di piselli e patate è un primo piatto preparato con piselli, patate e pasta dal formato piccolo, tipo tubetti. Un piatto che vi conquisterà per la sua bontà e semplicità: ideale d'inverno per scaldarsi piacevolmente, e ottimo in primavera quando si trovano i piselli freschi e le patate nuove.
Ingredienti
Per 6 persone- piselli (1kg)
- patate medie (3)
- carote (2)
- cipolla (1)
- pancetta affumicata (150gr)
- prezzemolo (1 ciuffo)
- sale (q.b.)
- pepe (q.b.)
- olio EVO (q.b.)
Tritare grossolanamente la cipolla, le carote e la pancetta: far soffriggere in due cucchiai di olio EVO per 5-6 minuti.
Aggiungere le patate tagliate a cubetti non troppo piccoli, e lasciare insaporire qualche minuto.
Aggiungere i piselli, salare e pepare e lasciare insaporire un paio di minuti.
Coprire con acqua calda e lasciar cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Frullare un paio di mestoli di piselli e patate e aggiungerli al brodo, per renderlo più corposo.
Versare la pasta e portare a cottura. Servire con una spolverata di prezzemolo tritato e di formaggio grattugiato.
Versare la pasta e portare a cottura. Servire con una spolverata di prezzemolo tritato e di formaggio grattugiato.
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