Orata in bellavista su letto di patate e crema di piselli
- secondi
- 30min
- 90min
Come fare un figurone con gli invitati senza essere degli chef?
Chiedete ai vostri ospiti se il pesce è di loro gradimento. Se lo è, preparate un’orata in bellavista, che è uno dei pesci più pregiati e graditi fra gli appassionati di cucina.
Questa ricetta, peraltro, è decorata in modo molto scenografico.
Chiedete ai vostri ospiti se il pesce è di loro gradimento. Se lo è, preparate un’orata in bellavista, che è uno dei pesci più pregiati e graditi fra gli appassionati di cucina.
Questa ricetta, peraltro, è decorata in modo molto scenografico.
Ingredienti
Per 4 persone- orate (2)
- zucchine (2)
- patate grandi (3)
- cipolla (1)
- piselli surgelati (200gr)
- aglio (1 spicchio)
- pomodorini (2)
- carota (1)
- sedano (1 costa)
- prezzemolo (q.b.)
- basilico (q.b.)
- rosmarino (q.b.)
- salvia (q.b.)
- alloro (q.b.)
- pepe rosa (q.b.)
- bacche di ginepro (q.b.)
Preparare un brodo facendo soffriggere in un cucchiaio di olio e.v.o. gli scarti del pesce sfilettato con le verdure e gli aromi: sedano, carota, mezza cipolla, pomodorini, aglio, salvia, rosmarino, alloro, pepe, bacche di ginepro, sale e aggiungendo acqua calda.
Deliscare i filetti di orata e cospargerli con un trito di rosmarino, salvia, basilico, prezzemolo, pepe e sale.
Tagliare le zucchine a rondelle sottilissime e sbollentarle un minuto nel brodo filtrato. Cuocere nel brodo anche le patate tagliate a fette di mezzo cm.
Tagliare le zucchine a rondelle sottilissime e sbollentarle un minuto nel brodo filtrato. Cuocere nel brodo anche le patate tagliate a fette di mezzo cm.
Soffriggere mezza cipolla in 2 cucchiai di olio, aggiungere i piselli surgelati e portare a cottura con qualche mestolo di brodo di pesce.
Frullare il tutto: sulla crema di piselli andranno adagiate le patate e i filetti una volta pronti.
Frullare il tutto: sulla crema di piselli andranno adagiate le patate e i filetti una volta pronti.
Visualizzazioni ricetta: 15.867
Altre ricette di secondi
SUPER OFFERTA!
Impaginazione libro e copertina a 300€!
Sei uno scrittore in cerca di un editore?
Vuoi che la tua opera sia valorizzata da un'impaginazione moderna ed accattivante?
Per i nuovi clienti sarà possibile usufruire del prezzo speciale di 300,00€ per l'impaginazione di un libro, copertina compresa!