Baccalà alla napoletana
- secondi
- 5min
- 30min
Oggi vi presento un’ottima ricetta regionale campana, propria della tradizione natalizia, che non può mai mancare sulle tavole alla Vigilia di Natale: il baccalà alla napoletana.
Ingredienti
Per 4 persone- baccalà ammollato (800gr)
- polpa di pomodoro (400gr)
- olive nere di Gaeta (q.b.)
- capperi sotto sale (q.b.)
- aglio (1 spicchio)
- peproncino (1)
- alici sottolio (q.b.)
- prezzemolo (q.b.)
- olio e.v.o. (q.b.)
Tagliare il baccalà a pezzi non troppo piccoli e asciugarli accuratamente. Infarinarli e friggerli tre minuti per lato in olio di semi. Scolare i filetti su carta assorbente e tenere da parte.
Soffriggere lo spicchio d'aglio, il peperoncino e 3 filetti di alici in 4 cucchiai di olio e.v.o.
Aggiungere la polpa di pomodoro, i capperi, le olive e pochissimo sale, e lasciar cuocere per 15 minuti.
Aggiungere i pezzi di baccalà fritto, una spolverata di prezzemolo tritato e continuare la cottura per altri 15 minuti.
Servire con altro prezzemolo tritato.
In alternativa è possibile completare gli ultimi 15 minuti di cottura in forno a 160 gradi.
Soffriggere lo spicchio d'aglio, il peperoncino e 3 filetti di alici in 4 cucchiai di olio e.v.o.
Aggiungere la polpa di pomodoro, i capperi, le olive e pochissimo sale, e lasciar cuocere per 15 minuti.
Aggiungere i pezzi di baccalà fritto, una spolverata di prezzemolo tritato e continuare la cottura per altri 15 minuti.
Servire con altro prezzemolo tritato.
In alternativa è possibile completare gli ultimi 15 minuti di cottura in forno a 160 gradi.
Visualizzazioni ricetta: 79.089
Altre ricette di secondi
SUPER OFFERTA!
Impaginazione libro e copertina a 300€!
Sei uno scrittore in cerca di un editore?
Vuoi che la tua opera sia valorizzata da un'impaginazione moderna ed accattivante?
Per i nuovi clienti sarà possibile usufruire del prezzo speciale di 300,00€ per l'impaginazione di un libro, copertina compresa!