- Preparazione 60min
- Cottura 15min
- Totale 1h 15min
- Porzioni 2
- Difficoltà Facile
- Voto 5,0/5
Uno dei modi che preferisco in cucina per contrastare il dolce della zucca sono i frutti di mare.
Le vongole, in particolare quelle veraci, sono l'ideale anche se è possibile abbinare cozze, gamberi, ecc…
Mi raccomando la "spurgatura" delle vongole: ne basta una sola contenente sabbia per rovinare il piatto.
Procedimento
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Passaggio 1
Far soffriggere in 2 cucchiai di olio evo l'aglio, il peperoncino e un cucchiaio di prezzemolo. Aggiungere la zucca precedentemente tagliata a dadini e passata in forno a 200° per 10 minuti. Schiacciare con una forchetta.
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Passaggio 2
Aggiungere le vongole e lasciarle aprire a fuoco moderato (se non siete sicuri che siano completamente prive di sabbia potete aprirle a parte). Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e fate saltare i fusilli con una spolverata di prezzemolo.
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