Calamarata con seppia, asparagi e datterini

Procedimento

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   Passaggio 1

   Lessare gli asparagi per pochi minuti in un pentolino stretto ed alto. Scolarli, lasciarli freddare e tagliarli a becco di clarino.

   
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   Passaggio 2

   Nel frattempo pulire la seppia, e tagliarla a striscioline non troppo piccole. Tritare il cipollotto e farlo appassire in padella con olio e.v.o.. Aggiungere la seppia, lasciare insaporire e sfumare con del vino bianco.

   
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   Passaggio 3

   Aggiungere gli asparagi, e cuocere un altro paio di minuti.

   
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   Passaggio 4

   Aggiungere i pomodorini datterini divisi a metà, salare, e portare a cottura altri 6-7 minuti. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il sugo, spolverando con prezzemolo tritato.