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Secondi

Baccalà alla napoletana

Oggi vi presento un’ottima ricetta regionale campana, propria della tradizione natalizia, che non può mai mancare sulle tavole alla Vigilia di…

• Prep. 5min
• Cottura 30min

Primi

Calamarata con pesce spada, melanzane e pomodorini

L'estate avanza e la tavola si riempie di profumi mediterranei: pesce spada, melanzane e pomodorini donano a questo primo piatto profumi e colori…

• Prep. 60min
• Cottura 20min

Secondi

Coscia di tacchino ripiena di salsiccia ed erbette

Come rendere golosa una carne semplice come quella del tacchino, che ha il vantaggio di restare morbida e succulenta anche dopo un'ora di forno! Nel…

• Prep. 30min
• Cottura 60min

Secondi

Filetti di merluzzo alla marinara

Un modo rapido e gustoso per preparare i filetti di merluzzo, un pesce molto presente sulle nostre tavole, sia per la facilità di preparazione che…

• Prep. 5min
• Cottura 20min

Secondi

Friggitelli ripieni con carne e feta

Una cena dal profumo di Grecia! Semplici da preparare e gustosi da mangiare, si accompagnano con tzatziki o melitzanosalata, un insalata di pomodori…

• Prep. 20min
• Cottura 40min

Primi

Fusilli con totani e gamberoni

Un bel primo a base di pesce, un'idea per salutare l'estate senza troppi rimpianti. Utilizzate pesce fresco e il gusto finale del piatto vi…

• Prep. 15min
• Cottura 15min

Primi

Fusilli con zucca e vongole

Uno dei modi che preferisco in cucina per contrastare il dolce della zucca sono i frutti di mare.Le vongole, in particolare quelle veraci, sono…

• Prep. 60min
• Cottura 15min

Primi

Fusilli lunghi con melanzane, salsiccia e pomodorini

Un abbinamento classico e vincente, quello di salsiccia e melanzane, che accompagna un formato di pasta perfetto per amalgamarsi con il sugo cremoso…

• Prep. 5min
• Cottura 15min

Primi

Fusilli lunghi con zucca, guanciale e funghi misti

Solitamente preparo questa ricetta con i soli funghi pioppini e con lo speck, ma oggi ho deciso di sostituirli con funghi misti e guanciale: la…

• Prep. 10min
• Cottura 30min

Primi

Gnocchetti risottati con cozze, vongole e pomodorini

Una ricetta che ho inventato al momento: ero a dieta, avevo un cucchiaino di olio a disposizione e una voglia matta di frutti di mare.Ho sostituito…

• Prep. 120min
• Cottura 35min

Secondi

Involtini di tacchino con salsiccia e cime di rapa

In questa ricetta ho utilizzato il petto di tacchino come espediente per racchiudere il mio piatto preferito: «sasicc e friariell» (broccoli e…

• Prep. 20min
• Cottura 50min

Primi

Linguine al pesto con patate e fagiolini

Le linguine al pesto con patate e fagiolini sono un primo piatto della tradizione culinaria ligure, preparato con il profumatissimo pesto al basilico…

• Prep. 20min
• Cottura 15min

Secondi

Orata all'acqua pazza

L'orata all'acqua pazza è un classico secondo piatto di pesce dal gusto delicato e molto facile da preparare.Una ricetta ideale da servire nel…

• Prep. 10min
• Cottura 35min

Secondi

Orata in bellavista su letto di patate e crema di piselli

Come fare un figurone con gli invitati senza essere degli chef?Chiedete ai vostri ospiti se il pesce è di loro gradimento. Se lo è, preparate…

• Prep. 30min
• Cottura 90min

Primi

Orecchiette con broccoli e salsiccia

Due ingredienti, broccoli e salsiccia, spesso abbinati in maniera vincente che incontrano un formato di pasta ideale per abbracciare il ricco…

• Prep. 15min
• Cottura 15min

Secondi

Ossobuco alla milanese

L'ossobuco alla Milanese è una tipica ricetta Lombarda della città di Milano, molto semplice da preparare e soprattutto molto gustosa, diffusa in…

• Prep. 10min
• Cottura 120min

Primi

Paccheri al sugo di gallinella di mare

La gallinella di mare, conosciuta in Italia anche come "coccio" o "cappone", è un pesce dalle carni molto saporite.La ricetta originale, tipica della…

• Prep. 10min
• Cottura 15min

Primi

Pappardelle al ragu bianco di coniglio

Ideale per il pranzo della domenica, il ragu di coniglio è un piatto gustoso e dal sapore delicato, che si sposa alla perfezione con la pasta…

• Prep. 40min
• Cottura 120min

Primi

Pasta con crema di cannellini e cozze

Per questo piatto velocissimo e di grande effetto ho utilizzato cannellini cotti al vapore (li trovate in tutti i supermercati) e vi assicuro che il…

• Prep. 30min
• Cottura 15min

Primi

Pasta con crema di zucca, gamberi e funghi pioppini

Una ricetta che coniuga i sapori tipici autunnali: il dolce della zucca si armonizza alla perfezione con il selvatico dei funghi pioppini freschi e…

• Prep. 30min
• Cottura 45min

Primi

Pasta e ceci

Una succulenta minestra di pasta e ceci, tipica della tradizione gastronomica italiana e ideale da gustare per scaldarsi durante le fredde giornate…

• Prep. 1200min
• Cottura 120min

Primi

Pasta e fagioli

La pasta e fagioli è un piatto tipico italiano, di cui esistono diverse varianti regionali.Nella versione napoletana la particolarità è che la pasta…

• Prep. 1200min
• Cottura 120min

Primi

Pasta e fagioli con le cozze

La pasta e fagioli con le cozze è un primo piatto di pesce molto gustoso della tradizione culinaria campana, preparato con un saporito condimento di…

• Prep. 1200min
• Cottura 120min

Primi

Pasta e lenticchie

La pasta e lenticchie è un primo piatto ricco e gustoso, adatto per riscaldarsi durante una giornata fredda.A seconda dei propri gusti, può essere…

• Prep. 5min
• Cottura 50min

Secondi

Pesce spada alla siciliana

I piatti di pesce sono tipici della tradizione italiana, e della cucina mediterranea in genere. Come ci indica lo stesso titolo della ricetta, questa…

• Prep. 5min
• Cottura 12min

Secondi

Pollo alla cacciatora

Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto tipico della tradizione toscana, molto conosciuto e apprezzato nel nostro paese, soprattutto nelle…

• Prep. 10min
• Cottura 80min

Secondi

Pollo in umido con verza e polenta

Il freddo di questi giorni mi ha ispirato questo piatto decisamente invernale nel quale ho aggiunto della verza a dei fusi di pollo alla cacciatora,…

• Prep. 5min
• Cottura 60min

Secondi

Polpette di lenticchie

Cerchi un modo rapido e gustoso per utilizzare delle lenticchie cotte il giorno precedente? Allora questa ricetta è quello che fa per te! Ovviamente…

• Prep. 10min
• Cottura 30min

Primi

Risotto alla pescatora

Il risotto alla pescatora è probabilmente, tra tutti i risotti, uno tra i preferiti della cucina italiana, ma anche uno dei piatti più elaborati.Un…

• Prep. 120min
• Cottura 45min

Primi

Risotto alla zucca mantecato con gorgonzola e gamberi croccanti

Con questa ricetta diamo il benvenuto all’autunno (con le sue zucche dolcissime) e salutiamo l’estate ormai finita (con il profumo dei gamberi).Ad…

• Prep. 20min
• Cottura 60min

Primi

Risotto con salmone affumicato

La ricetta che vi voglio proporre oggi riguarda la preparazione di un primo piatto a base di pesce, semplice da preparare e adatta anche a chi segue…

• Prep. 60min
• Cottura 35min

Secondi

Salmone al forno su crema di piselli e tortino di patate ripieno di zucchine e gamberetti

Un piatto unico con protagonista il salmone fresco, che si sposa alla perfezione con la crema di piselli e con il peccaminoso tortino di patate…

• Prep. 60min
• Cottura 20min

Primi

Scialatielli con carciofi e gamberoni

Un abbinamento nuovo ma strepitoso: questi scialatielli al sugo di carciofi e gamberoni sono stati una vera scoperta.Li rifarò sicuramente per il…

• Prep. 15min
• Cottura 20min

Secondi

Seppie con patate al forno su crema di piselli

L’abbinamento seppie, patate e piselli è un classico che ho sperimentato più volte: questa volta, però, ho deciso di evitare la cottura in umido e…

• Prep. 15min
• Cottura 50min

Secondi

Seppie con pomodorini

Quando in cucina si incontrano i colori della nostra bandiera, il risultato non può che essere dei migliori (ogni tanto un po' di sano patriottismo…

• Prep. 10min
• Cottura 15min

Secondi

Seppioline con patate in umido

Dopo l'illusione di una primavera anticipata, l'inverno è tornato a farsi sentire e con una giornata così non c'è niente di meglio che un bel piatto…

• Prep. 10min
• Cottura 40min

Secondi

Seppioline con pomodorini in scrigno di melanzana

Oggi avevo a disposizione una melanzana bella grossa ma non mi andava di mangiare pasta: ho sperimentato un accostamento mai provato prima e il…

• Prep. 25min
• Cottura 80min

Primi

Spaghetti al sugo di ''purpetiell' affugat''

I purpetiell' affugat', detto alla napoletana, sono un piatto tipico della cucina Campana, che andrebbe cotto in un tegame di coccio sigillato,…

• Prep. 10min
• Cottura 80min

Primi

Spaghetti alla puttanesca

Uno dei piatti classici della cucina italiana: semplicissimo e gustosissimo!

• Prep. 2min
• Cottura 15min

Primi

Spaghetti freschi alle cozze

Gli spaghetti alle cozze con pomodorini freschi sono un primo piatto must della cucina italiana a base di pesce assieme agli spaghetti alle…

• Prep. 30min
• Cottura 15min

Primi

Spaghetti tonno e peperoni

Ingredienti semplici per una ricetta semplice! La cottura dei peperoni senza pelle, li rende anche facilmente digeribili. Idea alternativa per…

• Prep. 5min
• Cottura 20min

Primi

Spaghetti totani, zucchine e zafferano

Una ricetta rapida e gustosa, che esalta il sapore di mare dei totani con le zucchine e lo zafferano. Per aggiungere un tocco in più, è possibile…

• Prep. 10min
• Cottura 25min

Secondi

Spigola all'acqua pazza

La spigola all'acqua pazza è una delle ricette più apprezzate della cucina italiana perché caratterizzata dai sapori mediterranei e da un'estrema…

• Prep. 10min
• Cottura 20min

Secondi

Tegamino di salmone, patate e provola

La proposta del giorno è un modo alternativo per cucinare il salmone, che resta morbido nonostante la cottura prolungata in forno.

• Prep. 15min
• Cottura 25min

Secondi

Teglia di pollo e patate al forno

Oggi vi presento un modo alternativo per preparare il pollo con le patate al forno: tempi di cottura più che dimezzati, esteticamente più carino e…

• Prep. 20min
• Cottura 40min

Primi

Torta rustica agli albumi

Vi ritrovate degli albumi avanzati da una precedente ricetta? Ecco un modo gustoso per riciclarli! In questo caso ho utilizzato quello che avevo in…

• Prep. 30min
• Cottura 50min

Secondi

Tortiera di sardine con patate

Questa tortiera si può realizzare, a piacere, sia con acciughe che con sarde.Tipica, con leggere varianti, un po' in tutte le regioni costiere del…

• Prep. 30min
• Cottura 20min

Secondi

Trippa alla fiorentina

La trippa è sicuramente uno di quei piatti di cui non si può inquadrare la nascita: è sempre stata, fin dall'antichità, un alimento molto consumato…

• Prep. 10min
• Cottura 60min

Secondi

Vitello tonnato

Un classico della cucina italiana in versione super sprint! La ricetta tradizionale del vitello tonnato richiede lunghi tempi di cottura (e di…

• Prep. 5min
• Cottura 11min

Secondi

Zucchine ripiene

Dal sapore che ricorda la cucina greca, per via dello yogurt e dell'aglio, queste zucchine ripiene rappresentano un secondo piatto rapido da…

• Prep. 20min
• Cottura 60min

Primi

Zuppa di pesce

La zuppa di pesce costituisce un piatto completo e profondamente variabile a seconda dei gusti che richiede però molta cura nella realizzazione e…

• Prep. 180min
• Cottura 120min

Primi

Zuppa di verze e patate con bocconcini di salsiccia

L'inverno è alle porte e anche se il clima non è ancora rigido e sotto zero mi piace coccolarmi con il buon cibo.Cosa c’è di meglio di una bella…

• Prep. 60min
• Cottura 130min