- Preparazione 10min
- Cottura 35min
- Totale 45min
- Porzioni 2
- Difficoltà Facile
- Voto 5,0/5
L'orata all'acqua pazza è un classico secondo piatto di pesce dal gusto delicato e molto facile da preparare.
Una ricetta ideale da servire nel periodo primaverile-estivo, in quanto si presenta come un secondo piatto leggero e buonissimo anche se mangiato freddo!
Una ricetta ideale da servire nel periodo primaverile-estivo, in quanto si presenta come un secondo piatto leggero e buonissimo anche se mangiato freddo!
Procedimento
-
Passaggio 1
Lavare l'orata, eviscerarla e sfilettarla. In un pentolino con mezzo litro d'acqua aggiungere la testa e la lisca dell'orata, una carota, una costa di sedano, mezza cipolla, mezzo spicchio d'aglio, sale e qualche grano di pepe. Lasciar sobbollire per una ventina di minuti e filtrare il brodo ottenuto.
-
Passaggio 2
Nel frattempo togliere tutte le lische ai filetti di orata con una pinzetta. Soffriggere la cipolla affettata sottilmente, l'aglio e il peperoncino in 2 cucchiai di olio e.v.o.. Aggiungere i filetti di orata, cuocere per un minuto e coprire con il brodo di pesce. Una volta cotti, togliere i filetti e lasciar restringere a piacere il fondo di cottura. Servire con prezzemolo tritato.
Ti è piaciuta questa ricetta?
Media 5,0 su 5 — 2 voti
Condividi questa ricetta
Ricetta vista 35221 volte
