Pesce spada alla siciliana

I piatti di pesce sono tipici della tradizione italiana, e della cucina mediterranea in genere. Come ci indica lo stesso titolo della ricetta, questa versione del pesce spada è di origine siciliana: è facile trovare diverse varianti alla ricetta tradizionale, persino tra le province siciliane stesse.
Si tratta di un secondo piatto gustoso e molto saporito, adatto a un pranzo estivo o una cena fra amici.
Pesce spada alla siciliana

Ingredienti

Per 2 persone
  • pesce spada (2 fette)
  • pomodorini (8)
  • olive nere (q.b.)
  • capperi (q.b.)
  • acciughe sott'olio (q.b.)
  • aglio (1 spicchio)
  • prezzemolo (q.b.)
  • olio e.v.o. (q.b.)
Pesce spada alla siciliana
Rosolare in 4 cucchiai di olio e.v.o. l’aglio tagliato a fettine , i capperi precedentemente dissalati in acqua, le olive nere tagliate a rondelle, 2 acciughe sott’olio e del prezzemolo tritato.
Quando i pomodorini cominciano ad appassire, aggiungere le fette di pesce spada lavate ed asciugate.
Pesce spada alla siciliana
Cuocere le fette di spada 5 minuti per lato, salare moderatamente e pepare. Servire ben caldo con una spolverata di prezzemolo tritato.
Pesce spada alla siciliana
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