Spigola all'acqua pazza
- secondi
- 10min
- 20min
La spigola all'acqua pazza è una delle ricette più apprezzate della cucina italiana perché caratterizzata dai sapori mediterranei e da un'estrema semplicità nella preparazione. Un'avvertenza: la freschezza del pesce è elemento fondamentale della ricetta, proprio per la sua semplicità!
Ingredienti
Per 2 persone- spigola fresca (1)
- pomodorini ciliegino (15)
- cipolla (1)
- peperoncino (1)
- aglio (1 spicchio)
- sedano (1 costa)
- prezzemolo (1 ciuffo)
- vino bianco (mezzo bicchiere)
- sale (q.b.)
- pepe (q.b.)
- olio e.v.o. (q.b.)
Pulire la spigola eviscerata sotto l'acqua corrente, asciugarla e salarla internamente ed esternamente.
Affettare la cipolla, il sedano, tritare il prezzemolo e tagliare in 4 i pomodorini.
Affettare la cipolla, il sedano, tritare il prezzemolo e tagliare in 4 i pomodorini.
Soffriggere in due cucchiai di olio e.v.o. le verdure con l'aglio e il peperoncino, salare, pepare e sfumare con il vino bianco, lasciandolo evaporare completamente. Aggiungere due bicchieri di acqua e portare a bollore.
Adagiare la spigola nel brodetto, e lasciar sobbollire a fuoco basso per 10 minuti. Girare la spigola e portare a cottura per altri 10 minuti.
Togliere la spigola tenendola in caldo e far restringere il sughetto a fuoco vivace.
Servire il piatto caldo, con la spigola sfilettata accompagnata da una caponatina di verdure.
Togliere la spigola tenendola in caldo e far restringere il sughetto a fuoco vivace.
Servire il piatto caldo, con la spigola sfilettata accompagnata da una caponatina di verdure.
Visualizzazioni ricetta: 78.197
Altre ricette di secondi
SUPER OFFERTA!
Impaginazione libro e copertina a 300€!
Sei uno scrittore in cerca di un editore?
Vuoi che la tua opera sia valorizzata da un'impaginazione moderna ed accattivante?
Per i nuovi clienti sarà possibile usufruire del prezzo speciale di 300,00€ per l'impaginazione di un libro, copertina compresa!