- Preparazione 10min
- Cottura 20min
- Totale 30min
- Porzioni 2
- Difficoltà Facile
- Voto 5,0/5
La spigola all'acqua pazza è una delle ricette più apprezzate della cucina italiana perché caratterizzata dai sapori mediterranei e da un'estrema semplicità nella preparazione. Un'avvertenza: la freschezza del pesce è elemento fondamentale della ricetta, proprio per la sua semplicità!
Procedimento
-
Passaggio 1
Pulire la spigola eviscerata sotto l'acqua corrente, asciugarla e salarla internamente ed esternamente. Affettare la cipolla, il sedano, tritare il prezzemolo e tagliare in 4 i pomodorini.
-
Passaggio 2
Soffriggere in due cucchiai di olio e.v.o. le verdure con l'aglio e il peperoncino, salare, pepare e sfumare con il vino bianco, lasciandolo evaporare completamente. Aggiungere due bicchieri di acqua e portare a bollore.
-
Passaggio 3
Adagiare la spigola nel brodetto, e lasciar sobbollire a fuoco basso per 10 minuti. Girare la spigola e portare a cottura per altri 10 minuti. Togliere la spigola tenendola in caldo e far restringere il sughetto a fuoco vivace. Servire il piatto caldo, con la spigola sfilettata accompagnata da una caponatina di verdure.
Ti è piaciuta questa ricetta?
Media 5,0 su 5 — 1 voto
Condividi questa ricetta
Ricetta vista 84075 volte
