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Secondi

Baccalà alla napoletana

Oggi vi presento un’ottima ricetta regionale campana, propria della tradizione natalizia, che non può mai mancare sulle tavole alla Vigilia di…

• Prep. 5min
• Cottura 30min

Primi

Calamarata con pesce spada, melanzane e pomodorini

L'estate avanza e la tavola si riempie di profumi mediterranei: pesce spada, melanzane e pomodorini donano a questo primo piatto profumi e colori…

• Prep. 60min
• Cottura 20min

Primi

Calamarata con seppia, asparagi e datterini

Primo piatto saporito ma delicato allo stesso tempo, dove la salinità e sapidità della seppia si sposa perfettamente con l'aroma erbaceo degli…

• Prep. 15min
• Cottura 15min

Secondi

Coscia di tacchino ripiena di salsiccia ed erbette

Come rendere golosa una carne semplice come quella del tacchino, che ha il vantaggio di restare morbida e succulenta anche dopo un'ora di forno! Nel…

• Prep. 30min
• Cottura 60min

Secondi

Cotechino con verze e crema di lenticchie

Oggi mi sono deciso a far fuori il cotechino non utilizzato a Capodanno, provando a rivisitare un classico della tradizione ma dando allo stesso…

• Prep. 15min
• Cottura 45min

Secondi

Dadolata di pollo con patate e piselli

Per questo piatto velocissimo da preparare e molto gustoso vi consiglio di utilizzare le sovracosce di pollo, o al massimo dei fusi.Il petto di…

• Prep. 10min
• Cottura 15min

Secondi

Filetti di maiale al cartoccio

Rapidità di cottura e semplicità caratterizzano questo piatto a base di filetto di maiale.Con pochi tocchi si trasforma in un secondo gustoso che…

• Prep. 10min
• Cottura 15min

Secondi

Filetti di merluzzo alla marinara

Un modo rapido e gustoso per preparare i filetti di merluzzo, un pesce molto presente sulle nostre tavole, sia per la facilità di preparazione che…

• Prep. 5min
• Cottura 20min

Primi

Focaccia con pomodorini gialli

Con questa ricetta infallibile otterrete una focaccia alta e morbidissima, ottima per la merenda e per degli spuntini golosi.

• Prep. 600min
• Cottura 40min

Secondi

Friggitelli ripieni con carne e feta

Una cena dal profumo di Grecia! Semplici da preparare e gustosi da mangiare, si accompagnano con tzatziki o melitzanosalata, un insalata di pomodori…

• Prep. 20min
• Cottura 40min

Primi

Fusilli con totani e gamberoni

Un bel primo a base di pesce, un'idea per salutare l'estate senza troppi rimpianti. Utilizzate pesce fresco e il gusto finale del piatto vi…

• Prep. 15min
• Cottura 15min

Primi

Fusilli lunghi con melanzane, salsiccia e pomodorini

Un abbinamento classico e vincente, quello di salsiccia e melanzane, che accompagna un formato di pasta perfetto per amalgamarsi con il sugo cremoso…

• Prep. 5min
• Cottura 15min

Primi

Fusilli lunghi con zucca, guanciale e funghi misti

Solitamente preparo questa ricetta con i soli funghi pioppini e con lo speck, ma oggi ho deciso di sostituirli con funghi misti e guanciale: la…

• Prep. 10min
• Cottura 30min

Primi

Gnocchetti risottati con cozze, vongole e pomodorini

Una ricetta che ho inventato al momento: ero a dieta, avevo un cucchiaino di olio a disposizione e una voglia matta di frutti di mare.Ho sostituito…

• Prep. 120min
• Cottura 35min

Primi

Gnocchi al tegamino con ragù bianco e mozzarella di bufala

Chi ha detto che gli gnocchi si mangiano solo il giovedì?Questo tegamino delizioso, infatti, rappresenta un perfetto primo domenicale, da preparare…

• Prep. 90min
• Cottura 150min

Primi

Gnocchi con porro e gorgonzola

Giovedì gnocchi, oggi è sabato, ma andrà bene lo stesso, no?Ricetta tipicamente invernale, dove il dolce del porro contrasta con lo speziato della…

• Prep. 5min
• Cottura 15min

Secondi

Involtini di tacchino con salsiccia e cime di rapa

In questa ricetta ho utilizzato il petto di tacchino come espediente per racchiudere il mio piatto preferito: «sasicc e friariell» (broccoli e…

• Prep. 20min
• Cottura 50min

Primi

Linguine al pesto con patate e fagiolini

Le linguine al pesto con patate e fagiolini sono un primo piatto della tradizione culinaria ligure, preparato con il profumatissimo pesto al basilico…

• Prep. 20min
• Cottura 15min

Secondi

Orata all'acqua pazza

L'orata all'acqua pazza è un classico secondo piatto di pesce dal gusto delicato e molto facile da preparare.Una ricetta ideale da servire nel…

• Prep. 10min
• Cottura 35min

Secondi

Ossobuco alla milanese

L'ossobuco alla Milanese è una tipica ricetta Lombarda della città di Milano, molto semplice da preparare e soprattutto molto gustosa, diffusa in…

• Prep. 10min
• Cottura 120min

Primi

Paccheri al sugo di gallinella di mare

La gallinella di mare, conosciuta in Italia anche come "coccio" o "cappone", è un pesce dalle carni molto saporite.La ricetta originale, tipica della…

• Prep. 10min
• Cottura 15min

Secondi

Panini Burger Buns

Con questa ricetta infallibile otterrete 8 morbidissimi panini per degli ottimi hamburger fatti in casa!

• Prep. 260min
• Cottura 15min

Primi

Pappardelle al ragu bianco di coniglio

Ideale per il pranzo della domenica, il ragu di coniglio è un piatto gustoso e dal sapore delicato, che si sposa alla perfezione con la pasta…

• Prep. 40min
• Cottura 120min

Primi

Pappardelle con pancetta e piselli

Ricetta dell'ultimo minuto, quando proprio non sai cosa preparare: ho aperto il frigo e ho trovato un bel trancio di pancetta affumicata, piselli…

• Prep. 5min
• Cottura 15min

Primi

Pasta alla norma

Un'istituzione della cucina siciliana, nata in onore dell'opera di Vincenzo Bellini, la pasta alla Norma è ormai entrata a far parte della tradizione…

• Prep. 5min
• Cottura 15min

Primi

Pasta con crema di cannellini e cozze

Per questo piatto velocissimo e di grande effetto ho utilizzato cannellini cotti al vapore (li trovate in tutti i supermercati) e vi assicuro che il…

• Prep. 30min
• Cottura 15min

Primi

Pasta con crema di zucca, gamberi e funghi pioppini

Una ricetta che coniuga i sapori tipici autunnali: il dolce della zucca si armonizza alla perfezione con il selvatico dei funghi pioppini freschi e…

• Prep. 30min
• Cottura 45min

Primi

Pasta con crema di zucca, pancetta e gorgonzola

Piove e l'atmosfera è più che invernale e non possono che venirmi in mente piatti a base di zucca, un ingrediente così semplice eppure così versatile…

• Prep. 30min
• Cottura 20min

Primi

Pasta e ceci

Una succulenta minestra di pasta e ceci, tipica della tradizione gastronomica italiana e ideale da gustare per scaldarsi durante le fredde giornate…

• Prep. 1200min
• Cottura 120min

Primi

Pasta e fagioli

La pasta e fagioli è un piatto tipico italiano, di cui esistono diverse varianti regionali.Nella versione napoletana la particolarità è che la pasta…

• Prep. 1200min
• Cottura 120min

Primi

Pasta e fagioli con le cozze

La pasta e fagioli con le cozze è un primo piatto di pesce molto gustoso della tradizione culinaria campana, preparato con un saporito condimento di…

• Prep. 1200min
• Cottura 120min

Primi

Pasta e lenticchie

La pasta e lenticchie è un primo piatto ricco e gustoso, adatto per riscaldarsi durante una giornata fredda.A seconda dei propri gusti, può essere…

• Prep. 5min
• Cottura 50min

Primi

Pasta fresca con salsiccia e melanzane

Con il caldo di questi giorni la voglia di mettersi ai fornelli non è tanta, ma oggi mi andava un bel piatto domenicale.Per la pasta fresca ho…

• Prep. 10min
• Cottura 20min

Primi

Penne rigate con simmenthal

Non sono un amante dei cibi in scatola, ma se vai di fretta e ti ritrovi in casa una scatoletta di Simmenthal, puoi ottenere un primo gustosissimo e…

• Prep. 5min
• Cottura 15min

Secondi

Pesce spada alla siciliana

I piatti di pesce sono tipici della tradizione italiana, e della cucina mediterranea in genere. Come ci indica lo stesso titolo della ricetta, questa…

• Prep. 5min
• Cottura 12min

Primi

Pizza in teglia

Quando si parla di pizza, si apre un mondo di ricette e versioni diverse, a seconda della provenienza geografica e dei gusti personali. Con questa…

• Prep. 600min
• Cottura 15min

Secondi

Pollo alla cacciatora

Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto tipico della tradizione toscana, molto conosciuto e apprezzato nel nostro paese, soprattutto nelle…

• Prep. 10min
• Cottura 80min

Secondi

Pollo in umido con verza e polenta

Il freddo di questi giorni mi ha ispirato questo piatto decisamente invernale nel quale ho aggiunto della verza a dei fusi di pollo alla cacciatora,…

• Prep. 5min
• Cottura 60min

Secondi

Polpette di lenticchie

Cerchi un modo rapido e gustoso per utilizzare delle lenticchie cotte il giorno precedente? Allora questa ricetta è quello che fa per te! Ovviamente…

• Prep. 10min
• Cottura 30min

Primi

Risotto agli spinaci

È una ricetta semplicissima, ma molto gustosa. Un'idea alternativa per consumare gli spinaci freschi (con quelli surgelati il sapore non sarebbe lo…

• Prep. 5min
• Cottura 35min

Primi

Risotto alla pescatora

Il risotto alla pescatora è probabilmente, tra tutti i risotti, uno tra i preferiti della cucina italiana, ma anche uno dei piatti più elaborati.Un…

• Prep. 120min
• Cottura 45min

Primi

Risotto alla zucca mantecato con gorgonzola e gamberi croccanti

Con questa ricetta diamo il benvenuto all’autunno (con le sue zucche dolcissime) e salutiamo l’estate ormai finita (con il profumo dei gamberi).Ad…

• Prep. 20min
• Cottura 60min

Primi

Risotto con asparagi e salsiccia

Risotto veloce e semplice da preparare, ma ricco di gusto. L'ideale è prepararlo con ingredienti freschi e con un brodo fatto in casa: io ho usato…

• Prep. 10min
• Cottura 35min

Primi

Risotto con fiori di zucca, pancetta e provola affumicata

Ottimo con i soli fiori di zucca, questo risotto è stato arricchito dalla pancetta e dalla mantecatura con provola affumicata.

• Prep. 15min
• Cottura 35min

Primi

Risotto con salmone affumicato

La ricetta che vi voglio proporre oggi riguarda la preparazione di un primo piatto a base di pesce, semplice da preparare e adatta anche a chi segue…

• Prep. 60min
• Cottura 35min

Primi

Risotto con salsiccia e broccoletti

L’abbinamento broccoli e salsiccia è un classico, ma la differenza in questa ricetta la fa il modo di cottura dei broccoli: io preferisco inserirli…

• Prep. 15min
• Cottura 55min

Secondi

Salmone al forno su crema di piselli e tortino di patate ripieno di zucchine e gamberetti

Un piatto unico con protagonista il salmone fresco, che si sposa alla perfezione con la crema di piselli e con il peccaminoso tortino di patate…

• Prep. 60min
• Cottura 20min

Primi

Scialatielli con carciofi e gamberoni

Un abbinamento nuovo ma strepitoso: questi scialatielli al sugo di carciofi e gamberoni sono stati una vera scoperta.Li rifarò sicuramente per il…

• Prep. 15min
• Cottura 20min

Secondi

Seppie con patate al forno su crema di piselli

L’abbinamento seppie, patate e piselli è un classico che ho sperimentato più volte: questa volta, però, ho deciso di evitare la cottura in umido e…

• Prep. 15min
• Cottura 50min

Secondi

Seppie con pomodorini

Quando in cucina si incontrano i colori della nostra bandiera, il risultato non può che essere dei migliori (ogni tanto un po' di sano patriottismo…

• Prep. 10min
• Cottura 15min

Secondi

Seppioline con pomodorini in scrigno di melanzana

Oggi avevo a disposizione una melanzana bella grossa ma non mi andava di mangiare pasta: ho sperimentato un accostamento mai provato prima e il…

• Prep. 25min
• Cottura 80min

Primi

Spaghetti al sugo di ''purpetiell' affugat''

I purpetiell' affugat', detto alla napoletana, sono un piatto tipico della cucina Campana, che andrebbe cotto in un tegame di coccio sigillato,…

• Prep. 10min
• Cottura 80min

Primi

Spaghetti all'amatriciana

Gli spaghetti all'Amatriciana, sono uno dei simboli della tradizione culinaria Italiana.Nel tempo la ricetta è stata acquisita dalla cucina romanesca…

• Prep. 15min
• Cottura 20min

Primi

Spaghetti alla puttanesca

Uno dei piatti classici della cucina italiana: semplicissimo e gustosissimo!

• Prep. 2min
• Cottura 15min

Primi

Spaghetti freschi alle cozze

Gli spaghetti alle cozze con pomodorini freschi sono un primo piatto must della cucina italiana a base di pesce assieme agli spaghetti alle…

• Prep. 30min
• Cottura 15min

Primi

Spaghetti tonno e peperoni

Ingredienti semplici per una ricetta semplice! La cottura dei peperoni senza pelle, li rende anche facilmente digeribili. Idea alternativa per…

• Prep. 5min
• Cottura 20min

Primi

Spaghetti totani, zucchine e zafferano

Una ricetta rapida e gustosa, che esalta il sapore di mare dei totani con le zucchine e lo zafferano. Per aggiungere un tocco in più, è possibile…

• Prep. 10min
• Cottura 25min

Secondi

Spigola all'acqua pazza

La spigola all'acqua pazza è una delle ricette più apprezzate della cucina italiana perché caratterizzata dai sapori mediterranei e da un'estrema…

• Prep. 10min
• Cottura 20min

Secondi

Straccetti di vitello al limone

Questi straccetti rappresentano la prova che andare di fretta non vuol dire certo rinunciare al gusto.Di una semplicità e velocità uniche, potete…

• Prep. 5min
• Cottura 10min

Secondi

Tagliata di tonno al sesamo

La bella stagione sta per arrivare e anche il bisogno di cucinare in fretta dei piatti estivi che diano soddisfazione al palato.Ecco perché oggi vi…

• Prep. 2min
• Cottura 5min

Secondi

Tasche di tacchino al gorgonzola e noci

Ricetta estremamente versatile: per la farcitura potete utilizzare anche avanzi di salumi e formaggi come mortadella, speck o pancetta, passati al…

• Prep. 15min
• Cottura 15min

Secondi

Tegamino di salmone, patate e provola

La proposta del giorno è un modo alternativo per cucinare il salmone, che resta morbido nonostante la cottura prolungata in forno.

• Prep. 15min
• Cottura 25min

Secondi

Teglia di pollo e patate al forno

Oggi vi presento un modo alternativo per preparare il pollo con le patate al forno: tempi di cottura più che dimezzati, esteticamente più carino e…

• Prep. 20min
• Cottura 40min

Secondi

Tortiera di sardine con patate

Questa tortiera si può realizzare, a piacere, sia con acciughe che con sarde.Tipica, con leggere varianti, un po' in tutte le regioni costiere del…

• Prep. 30min
• Cottura 20min

Secondi

Trippa alla fiorentina

La trippa è sicuramente uno di quei piatti di cui non si può inquadrare la nascita: è sempre stata, fin dall'antichità, un alimento molto consumato…

• Prep. 10min
• Cottura 60min

Primi

Troccoli con radicchio e tonno

Ho trovato un bel cespo di radicchio tardivo di Treviso IGP, ottimo a crudo con un filo d'olio e aceto, l'ideale per chi non apprezza l'amarognolo…

• Prep. 5min
• Cottura 20min

Secondi

Uova con piselli

Il clima freddo e piovoso di questi giorni non può che ispirare piatti caldi e brodosi.La ricetta di oggi è di una semplicità unica, pronta in pochi…

• Prep. 5min
• Cottura 25min

Secondi

Vitello tonnato

Un classico della cucina italiana in versione super sprint! La ricetta tradizionale del vitello tonnato richiede lunghi tempi di cottura (e di…

• Prep. 5min
• Cottura 11min

Secondi

Zucchine ripiene

Dal sapore che ricorda la cucina greca, per via dello yogurt e dell'aglio, queste zucchine ripiene rappresentano un secondo piatto rapido da…

• Prep. 20min
• Cottura 60min

Primi

Zuppa di pesce

La zuppa di pesce costituisce un piatto completo e profondamente variabile a seconda dei gusti che richiede però molta cura nella realizzazione e…

• Prep. 180min
• Cottura 120min