- Preparazione 15min
- Cottura 50min
- Totale 1h 5min
- Porzioni 4
- Difficoltà Facile
- Voto 5,0/5
L’abbinamento seppie, patate e piselli è un classico che ho sperimentato più volte: questa volta, però, ho deciso di evitare la cottura in umido e optare per quella al forno.
Nel mix di erbe potete utilizzare quelle che più vi piacciono, l’importante è fare attenzione alla salatura: le seppie sono di per sé molto saporite!
Se utilizzate le seppioline, il tempo di cottura si dimezza, ma le patate conviene lessarle preventivamente.
Nel mix di erbe potete utilizzare quelle che più vi piacciono, l’importante è fare attenzione alla salatura: le seppie sono di per sé molto saporite!
Se utilizzate le seppioline, il tempo di cottura si dimezza, ma le patate conviene lessarle preventivamente.
Procedimento
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Passaggio 1
Pulire le seppie e le patate e tagliarle a pezzi non troppo piccoli. Cospargere con un trito di pane grattugiato, prezzemolo, rosmarino, aglio e olio. Infornare a 180° per 40-50 minuti, aggiungendo mezzo bicchiere di vino bianco dopo 10 minuti di cottura.
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Passaggio 2
Soffriggere il cipollotto in 2 cucchiai di olio e.v.o. e aggiungere i piselli. Portare a cottura aggiungendo acqua se necessario. Frullare i piselli fino ad ottenere una crema omogenea. Servire le seppie sulla crema di piselli.
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