Zucchine ripiene

Procedimento

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   Passaggio 1

   Lavare e asciugare le zucchine, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e scavarne la polpa con uno scavino; se dovessero essere molto grandi, tagliarle a metà anche nel senso della larghezza. Cospargere l'interno delle zucchine di sale e capovolgerle per far perdere il liquido di vegetazione. Saltare le palline di polpa di zucchine in padella con un filo d'olio e la cipolla affettata sottilmente.

   
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   Passaggio 2

   Preparare il ripieno mescolando i due tipi di carne, la mollica di pane ammollata in acqua e strizzata, l'aglio e le spezie tritate, lo yogurt e le uova (una alla volta). Salare e farcire le zucchine (io ho utilizzato una siringa per dolci), cospargendo con del pane grattugiato e un filo d'olio e.v.o. Infornare a 180° per 50-60 minuti e servire calde o tiepide con la polpa di zucchina passata in padella.