- Preparazione 10min
- Cottura 40min
- Totale 50min
- Porzioni 6
- Difficoltà Facile
- Voto 5,0/5
La minestra di piselli e patate è un primo piatto preparato con piselli, patate e pasta dal formato piccolo, tipo tubetti. Un piatto che vi conquisterà per la sua bontà e semplicità: ideale d'inverno per scaldarsi piacevolmente, e ottimo in primavera quando si trovano i piselli freschi e le patate nuove.
Procedimento
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Passaggio 1
Gli ingredienti
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Passaggio 2
Tritare grossolanamente la cipolla, le carote e la pancetta: far soffriggere in due cucchiai di olio EVO per 5-6 minuti.
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Passaggio 3
Aggiungere le patate tagliate a cubetti non troppo piccoli, e lasciare insaporire qualche minuto.
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Passaggio 4
Aggiungere i piselli, salare e pepare e lasciare insaporire un paio di minuti.
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Passaggio 5
Coprire con acqua calda e lasciar cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Frullare un paio di mestoli di piselli e patate e aggiungerli al brodo, per renderlo più corposo. Versare la pasta e portare a cottura. Servire con una spolverata di prezzemolo tritato e di formaggio grattugiato.
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