Spaghetti alla puttanesca

Uno dei piatti classici della cucina italiana: semplicissimo e gustosissimo!

Ingredienti

Per 2 persone
  • spaghetti (200gr)
  • pomodori (4)
  • olive nere (q.b.)
  • capperi (q.b.)
  • filetti di acciughe (2)
  • spicchio d'aglio (1)
  • peperoncino (1)
  • ciuffo di prezzemolo (1)
  • olio e.v.o. (q.b.)
  • sale (q.b.)
Lavare i pomodori, inciderne a croce un'estremità e scottarli in acqua bollente per 15 secondi. Pelarli, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti non troppo piccoli. Dissalare i capperi e tagliare a rondelle le olive nere denocciolate.
Far soffriggere lo spicchio d'aglio e il peperoncino in 3 cucchiai di olio e.v.o.. Aggiungere i filetti di acciughe e farli sciogliere completamente. Aggiungere i capperi e le olive, e cuocere per 2 minuti. Aggiungere i pomodori e lasciar cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.
Nel frattempo lessare al dente gli spaghetti in acqua leggermente salata. Scolarli e continuare la cottura in padella con il sugo, aggiungendo quando necessario dell'acqua di cottura. Servire con una manciata di prezzemolo tritato.