Gnocchetti risottati con cozze, vongole e pomodorini

Procedimento

1. 1

   Passaggio 1

   Lasciar spurgare per almeno un paio d'ore i frutti di mare in acqua fredda leggermente salata. Lasciarli aprire in una padella a fuoco vivace, filtrare il liquido di cottura e tenere da parte. Immergere i pomodorini per 6 secondi in acqua bollente, spellarli, privarli dei semi e tagliarli a cubetti piccoli (conservate il liquido della polpa, filtrato con un colino in modo da scartare i semi). In una padella versare il liquido dei pomodorini, lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino, aggiungere gli gnocchetti e cuocere come un risotto, aggiungendo un poco alla volta il liquido filtrato dei frutti di mare. Ad un paio di minuti dalla fine, aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti continuando a mescolare. Servire con un filo d'olio a crudo e una spolverata di prezzemolo tritato.