Spaghetti tonno e peperoni

Procedimento

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   Passaggio 1

   Lavare i peperoni, tagliarli a metà per il senso della lunghezza, privarli dei semi e dei filamenti bianchi e disporli su una teglia da forno rivestita con un foglio di alluminio. Passarli sotto al grill, fino a che la buccia non risulti abbrustolita. È possibile procedere anche con il microonde: cuocere i peperoni interi per circa 8 minuti alla massima potenza. In questo modo si evita il sapore affumicato del procedimento con il grill.

   
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   Passaggio 2

   Riporre i peperoni in un sacchetto di carta (o in un contenitore di plastica con coperchio ermetico) e lasciar raffreddare. Una volta freddi, la pelle verrà via facilmente.

   
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   Passaggio 3

   Tagliare i peperoni a listarelle sottili e passarli in padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio, il peperoncino, qualche cappero dissalato e delle olive taggiasche. Dopo 5 minuti aggiungere il tonno sgocciolato e una manciata di prezzemolo tritato. Cuocere la pasta e saltarla in padella con il sugo, servendo con una spolverata di prezzemolo tritato e della buccia grattugiata di limone.