- Preparazione 10min
- Cottura 15min
- Totale 25min
- Porzioni 4
- Difficoltà Facile
- Voto 4,0/5
La gallinella di mare, conosciuta in Italia anche come "coccio" o "cappone", è un pesce dalle carni molto saporite.
La ricetta originale, tipica della Costiera Amalfitana, prevede l'utilizzo del pesce intero: con gli scarti, infatti, andrebbe preparato un brodetto nel quale cuocere la pasta.
Per fare prima ho utilizzato la gallinella già sfilettata, e vi posso assicurare che il risultato è altrettanto gustoso!
Procedimento
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Passaggio 1
In una padella far soffriggere in 3 cucchiai di olio e.v.o. gli spicchi d'aglio e il peperoncino. Togliere l'aglio e il peperoncino e aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi. Lasciar cuocere un paio di minuti a fuoco lento.
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Passaggio 2
Alzare la fiamma, aggiungere i filetti di gallinella tagliati a pezzi e dopo un minuto sfumare con il vino bianco.
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Passaggio 3
Dopo 8-10 minuti scolare la pasta (al dente) e far saltare in padella con un paio di cucchiai di acqua di cottura. Spolverare con prezzemolo tritato.
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