L'orata all'acqua pazza è un classico secondo piatto di pesce dal gusto delicato e molto facile da preparare. Una ricetta ideale da servire nel periodo primaverile-estivo, in quanto si presenta come un secondo piatto leggero e buonissimo anche se mangiato freddo!

Dal sapore che ricorda la cucina greca, per via dello yogurt e dell'aglio, queste zucchine ripiene rappresentano un secondo piatto rapido da preparare e davvero gustoso. In questo caso ho riutilizzato la polpa delle zucchine passata in padella come contorno.

Un modo rapido e gustoso per preparare i filetti di merluzzo, un pesce molto presente sulle nostre tavole, sia per la facilità di preparazione che per la possibilità di reperirlo sia fresco che surgelato. Ottimo se accompagnato da un'insalata fredda di patate al verde.

Oggi vi presento un’ottima ricetta regionale campana, propria della tradizione natalizia, che non può mai mancare sulle tavole alla Vigilia di Natale: il baccalà alla napoletana.

Come fare un figurone con gli invitati senza essere degli chef? Chiedete ai vostri ospiti se il pesce è di loro gradimento. Se lo è, preparate un’orata in bellavista, che è uno dei pesci più pregiati e graditi fra gli appassionati di cucina. Questa ricetta, peraltro, è decorata in modo molto scenografico.

Gustoso e sostanzioso, lo sformato di verze e salsiccia è l’ideale per cene o pranzi invernali - autunnali, accompagnato da qualche antipasto oppure da calde fette di pane tostato. Potete sostituire il provolone con un formaggio più saporito (tipo Emmental), l’importante è che sia asciutto: il liquido rovinerebbe il risultato finale.

L'ossobuco alla Milanese è una tipica ricetta Lombarda della città di Milano, molto semplice da preparare e soprattutto molto gustosa, diffusa in tutta Italia anche se la preparazione cambia da regione a regione. Andrebbe accompagnato da risotto alla milanese o polenta: io ho preferito servirlo con un ottimo purè di patate aromatizzato alla curcuma.

L’abbinamento seppie, patate e piselli è un classico che ho sperimentato più volte: questa volta, però, ho deciso di evitare la cottura in umido e optare per quella al forno. Nel mix di erbe potete utilizzare quelle che più vi piacciono, l’importante è fare attenzione alla salatura: le seppie sono di per sé molto saporite! Se utilizzate le seppioline, il tempo di cottura si dimezza, ma le patate conviene lessarle preventivamente.

Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto tipico della tradizione toscana, molto conosciuto e apprezzato nel nostro paese, soprattutto nelle regioni del nord Italia. Questa ricetta è davvero semplice da preparare e molto gustosa grazie alla presenza di ingredienti saporiti, come la cipolla, il pomodoro, e del vino rosso che esaltano il sapore del pollo.