Faccialibro di Cucina

Secondi

Pollo in umido con verza e polenta

Il freddo di questi giorni mi ha ispirato questo piatto decisamente invernale nel quale ho aggiunto della verza a dei fusi di pollo alla cacciatora,…

• Prep. 5min
• Cottura 60min

Primi

Gnocchi di patate alla carbonara

Oggi avevo voglia di una bella carbonara, ma ho deciso di sostituire gli spaghetti con degli gnocchi di patate freschi.Solitamente consiglio di…

• Prep. 5min
• Cottura 10min

Primi

Risotto con scampi e piselli

Cucinato con scampi appena pescati e con pisellini freschi, questo raffinato risotto ha un sapore speciale, dolce e delicatissimo.Ma puo' essere…

• Prep. 20min
• Cottura 35min

Secondi

Filetti di maiale al cartoccio

Rapidità di cottura e semplicità caratterizzano questo piatto a base di filetto di maiale.Con pochi tocchi si trasforma in un secondo gustoso che…

• Prep. 10min
• Cottura 15min

Secondi

Cotechino con verze e crema di lenticchie

Oggi mi sono deciso a far fuori il cotechino non utilizzato a Capodanno, provando a rivisitare un classico della tradizione ma dando allo stesso…

• Prep. 15min
• Cottura 45min

Primi

Pasta con crema di cannellini e cozze

Per questo piatto velocissimo e di grande effetto ho utilizzato cannellini cotti al vapore (li trovate in tutti i supermercati) e vi assicuro che il…

• Prep. 30min
• Cottura 15min

Secondi

Involtini di vitello alla parmigiana

Secondo piatto semplice e veloce da preparare. Mi raccomando la carne: deve essere di vitello e molto tenera.Personalmente per la salsa consiglio…

• Prep. 10min
• Cottura 30min

Secondi

Dadolata di pollo con patate e piselli

Per questo piatto velocissimo da preparare e molto gustoso vi consiglio di utilizzare le sovracosce di pollo, o al massimo dei fusi.Il petto di…

• Prep. 10min
• Cottura 15min

Primi

Troccoli con radicchio e tonno

Ho trovato un bel cespo di radicchio tardivo di Treviso IGP, ottimo a crudo con un filo d'olio e aceto, l'ideale per chi non apprezza l'amarognolo…

• Prep. 5min
• Cottura 20min

Primi

Paccheri al sugo di gallinella di mare

La gallinella di mare, conosciuta in Italia anche come "coccio" o "cappone", è un pesce dalle carni molto saporite.La ricetta originale, tipica della…

• Prep. 10min
• Cottura 15min

Primi

Pasta alla genovese

La genovese, insieme al ragù, è uno dei pilastri della cucina partenopea. La cipolla, più della carne e di ogni altra cosa, è l'arma vincente di…

• Prep. 30min
• Cottura 240min

Secondi

Involtini di tacchino con salsiccia e cime di rapa

In questa ricetta ho utilizzato il petto di tacchino come espediente per racchiudere il mio piatto preferito: «sasicc e friariell» (broccoli e…

• Prep. 20min
• Cottura 50min