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Questo blog nasce per coniugare due delle mie più grandi passioni (oltre la grafica): la cucina e la fotografia. Qui potrai trovare le ricette di cucina da me sperimentate nel corso degli anni e documentate con foto passo passo.
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Categorie

Le ricette

    • primi
    • 15min
    • 20min
    Un abbinamento nuovo ma strepitoso: questi scialatielli al sugo di carciofi e gamberoni sono stati una vera scoperta. Li rifarò sicuramente per il cenone della vigilia di Capodanno. Mi raccomando i carciofi: le mammole sono la qualità ideale.
    • primi
    • 15min
    • 55min
    L’abbinamento broccoli e salsiccia è un classico, ma la differenza in questa ricetta la fa il modo di cottura dei broccoli: io preferisco inserirli crudi all’inizio, in modo che restino abbastanza consistenti. C’è chi li lessa prima, ma il risultato che si ottiene è una purea di verdure con riso e salsiccia.
    • primi
    • 60min
    • 130min
    L'inverno è alle porte e anche se il clima non è ancora rigido e sotto zero mi piace coccolarmi con il buon cibo. Cosa c’è di meglio di una bella zuppa? Oggi vi propongo la zuppa di verza con patate e salsiccia: buona, nutriente e facile da preparare!
    • secondi
    • 15min
    • 50min
    L’abbinamento seppie, patate e piselli è un classico che ho sperimentato più volte: questa volta, però, ho deciso di evitare la cottura in umido e optare per quella al forno. Nel mix di erbe potete utilizzare quelle che più vi piacciono, l’importante è fare attenzione alla salatura: le seppie sono di per sé molto saporite! Se utilizzate le seppioline, il tempo di cottura si dimezza, ma le patate conviene lessarle preventivamente.
    • primi
    • 30min
    • 45min
    Una ricetta che coniuga i sapori tipici autunnali: il dolce della zucca si armonizza alla perfezione con il selvatico dei funghi pioppini freschi e con i gamberi. Come formato di pasta ho scelto le mafaldine della Garofalo, ma il sugo si presta benissimo a condire una bella pasta fresca (ideali le caserecce o i fusilli).
    • primi
    • 30min
    • 15min
    Gli spaghetti alle cozze con pomodorini freschi sono un primo piatto must della cucina italiana a base di pesce assieme agli spaghetti alle vongole. Per questa ricetta ho usato degli spaghetti alla chitarra freschi: la pasta fresca rilascia amido che lega perfettamente il liquido delle cozze. Facili e veloci, bisogna solo avere pazienza nel pulire le cozze accuratamente.
    • primi
    • 5min
    • 15min
    Giovedì gnocchi, oggi è sabato, ma andrà bene lo stesso, no? Ricetta tipicamente invernale, dove il dolce del porro contrasta con lo speziato della salvia e del gorgonzola. Per un risultato più omogeneo potete frullare la salsa prima di farci saltare gli gnocchi: personalmente preferisco la granulosità alla cremosità, ma è solo questione di gusti!
    • primi
    • 20min
    • 60min
    Con questa ricetta diamo il benvenuto all’autunno (con le sue zucche dolcissime) e salutiamo l’estate ormai finita (con il profumo dei gamberi). Ad armonizzare il tutto una bella dose di gorgonzola dolce: una ricetta delicata ma non troppo, adatta anche a chi non ama le note dolciastre della zucca. Per un sapore più forte è possibile utilizzare del gorgonzola piccante, ma attenti alla salatura del riso!
    • secondi
    • 10min
    • 80min
    Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto tipico della tradizione toscana, molto conosciuto e apprezzato nel nostro paese, soprattutto nelle regioni del nord Italia. Questa ricetta è davvero semplice da preparare e molto gustosa grazie alla presenza di ingredienti saporiti, come la cipolla, il pomodoro, e del vino rosso che esaltano il sapore del pollo.