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Questo blog nasce per coniugare due delle mie più grandi passioni (oltre la grafica): la cucina e la fotografia. Qui potrai trovare le ricette di cucina da me sperimentate nel corso degli anni e documentate con foto passo passo.
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Categorie

Le ricette

    • secondi
    • 10min
    • 15min
    Quando in cucina si incontrano i colori della nostra bandiera, il risultato non può che essere dei migliori (ogni tanto un po' di sano patriottismo non fa male). Un piatto veloce e gustoso dall'intenso sapore e profumo di mare. Una soluzione elegante, ma non troppo complicata per pranzi e cene estive.
    • secondi
    • 2min
    • 5min
    La bella stagione sta per arrivare e anche il bisogno di cucinare in fretta dei piatti estivi che diano soddisfazione al palato. Ecco perché oggi vi propongo una ricetta facilissima e gustosa, nella quale il pesce fa da protagonista. Non lo mangio spesso, ma ogni tanto cedo alla tentazione, acquisto un trancio di tonno e lo cucino scottato in padella. A mio parere è il modo migliore di gustarlo.
    • secondi
    • 5min
    • 12min
    I piatti di pesce sono tipici della tradizione italiana, e della cucina mediterranea in genere. Come ci indica lo stesso titolo della ricetta, questa versione del pesce spada è di origine siciliana: è facile trovare diverse varianti alla ricetta tradizionale, persino tra le province siciliane stesse. Si tratta di un secondo piatto gustoso e molto saporito, adatto a un pranzo estivo o una cena fra amici.
    • secondi
    • 30min
    • 20min
    Questa tortiera si può realizzare, a piacere, sia con acciughe che con sarde. Tipica, con leggere varianti, un po' in tutte le regioni costiere del Sud, è una preparazione molto economica e di ottima resa. Se usate sarde particolarmente grosse, prolungate la cottura in forno di 3-4 minuti. L'unica difficoltà sta nel pulire i pesci, uno ad uno: in alternativa potete comprarli già puliti e deliscati.
    • primi
    • 5min
    • 15min
    Ricetta dell'ultimo minuto, quando proprio non sai cosa preparare: ho aperto il frigo e ho trovato un bel trancio di pancetta affumicata, piselli surgelati e panna di soia (per dare una parvenza di leggerezza al piatto). Per la pasta ho optato per delle pappardelle di Gragnano (ottime anche con lardo e basilico). Rapide, semplici e gustose!
    • secondi
    • 10min
    • 60min
    La trippa è sicuramente uno di quei piatti di cui non si può inquadrare la nascita: è sempre stata, fin dall'antichità, un alimento molto consumato in Toscana, e in particolar modo a Firenze dove ancora oggi è molto apprezzata. Vi consiglio di comprare la trippa già pulita e precotta, prima di tutto per accorciare i tempi di cottura e in secondo luogo per evitare il rito della pulizia: il risultato sarà ottimo lo stesso.
    • secondi
    • 5min
    • 10min
    Questi straccetti rappresentano la prova che andare di fretta non vuol dire certo rinunciare al gusto. Di una semplicità e velocità uniche, potete accompagnarli con un'insalatina o delle verdure grigliate. Potete anche sostituire il vitello con il pollo, mantenendo lo stesso procedimento.
    • secondi
    • 5min
    • 25min
    Il clima freddo e piovoso di questi giorni non può che ispirare piatti caldi e brodosi. La ricetta di oggi è di una semplicità unica, pronta in pochi minuti e decisamente gustosa. Se disponete di cocottes di terracotta potete suddividervi i piselli, adagiarci l'uovo e porre in una teglia con dell'acqua, cuocendo a bagnomaria nel forno a 180° C per 7/8 minuti circa.
    • dolci
    • 60min
    • 1min
    Una autentica passione che accomuna grandi e piccini: il cioccolato è davvero il re della pasticceria e fa di ogni dessert, anche il più semplice, una delizia irresistibile. Questi tartufi, delizie in miniatura, sono da gustare quando si sente la voglia di un dolce intermezzo o per ingolosire i vostri ospiti e trasformare anche la merenda casalinga in un'occasione di festa.